亀屋芳広

和菓子の保存方法は？

和菓子は生物です。そのまま放置しておくと、どんどん状態が悪くなっていきます。早めに食べるのが一番いいのですが、保存する場合は外気に触れぬよう容器などに入れ、涼しい冷暗所に保管する事をおすすめします。冷蔵庫の場合ですと、和菓子が固くなりやすく乾燥しやすいのでむしろ冷凍庫での保管が良いです。

和菓子のおいしい食べ方は？

特にこれといっておいしく食べるための作業はありませんが、やはり購入してからできるだけ新しい内に食べていただく事が一番良いと思います。上記でもふれましたが冷凍保存をし、一度解凍されたら再度冷凍するのはやめてください。味が極端に損なわれます。

和菓子を差し上げる時のコツは？

差し上げる方の家族構成などを考えて差し上げると良いです。家族が少ない場合に生菓子の詰め合わせを差し上げると、保存に問題がおきてしまう可能性があります。そういった場合日持ちする和菓子を差し上げると喜ばれます。

和菓子をお客様に出す場合のコツは？

より一層和菓子を美しくお出しする場合は和菓子をのせる器などにこだわるとよいでしょう。色華やかな和菓子であれば、シンプルで地味な色合いの器を、羊かんなどの地味な色の和菓子には花柄などの華やかな器を。双方の良さを引き立て合う器が良いと思います。

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